冬季甜品果醬、果凍(巫婆小偏方)
秋冬時期身為家庭主婦的我，總是喜愛做些潤肺的食品給家人，然而在歐洲不易買到補品，所以一般我只能就地取材，找些現成水果或香草，有吃就有補到的觀念，與大家分享我的經驗，自己也順便做下記錄。
果醬：鳳梨大的一顆
檸檬一顆
果醬用的膠糖，如果沒有就用一般用的糖350公克
果醬用的膠糖德文(Gelierzucker)，在德國種類很多，用的比例也不同
如果用一般的糖，量約為切好多少水果，就用多少的糖1:1，但是我通常用約500公克的水果: 350公克的糖，再加兩大匙蜂蜜。
10公克洋菜膠
少許海鹽
玻璃瓶洗淨晾乾備用
做法：將鳳梨去皮切塊，檸檬洗淨連皮切丁，連糖一起放入鍋內，用小火慢煮，邊煮邊攪拌，約八到十分鐘後，直到糖溶成液狀，水果也軟化直接用攪碎器打碎成醬狀，繼續用慢火煮，這時把洋菜膠剪碎加入慢慢攪拌到洋菜膠溶化，再加入蜂蜜跟少許海鹽，在邊攪拌邊用慢火煮三到五分鐘即完成。
趁熱倒入乾淨的玻璃瓶蓋緊，反倒立約五分鐘，再把玻璃瓶果醬反正這樣即大功告成，冷了之後可放到陰涼廚櫃保存二到三個月，想吃時隨時有足夠的果醬，開封後請放入冰箱保存。
果凍：西洋梨五顆
檸檬一顆壓成汁備用
蜂蜜三大匙
洋菜膠10克
西洋梨去皮切成小塊，加入少許的水，水的量蓋過梨既可，用慢火煮約五分鐘，直到梨軟化，用打碎器在鍋裡打成泥狀(如果沒有打碎器把梨盡量切成小塊狀)，這時把洋菜膠剪碎加入慢慢攪拌到洋菜膠溶化，再加入蜂蜜與檸檬汁，在邊攪拌邊用慢火煮三分鐘即完成。
倒入玻璃碗內等冷卻後，放入冰箱既可。
連結：橘子皮
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